Kane A.
2016
La caractérisation des principales variétés de calices d'Hibiscus sabdariffa L ou Bissap cultivées au Sénégal (Vimto, Koor, Thaï e t CLT92) a été réalisée. L'analyse de la variance (ANOVA) a montré des différences significatives (p<0,05) dans la composition des calices. D'une part, les calices de variété Thaï se distinguent par une teneur relativement élevée en lipides totaux et ceux de variété ...
Traitement et conservation des produits alimentaires; Composition des produits alimentaires
2016
La caractérisation des principales variétés de calices d'Hibiscus sabdariffa L ou Bissap cultivées au Sénégal (Vimto, Koor, Thaï e t CLT92) a été réalisée. L'analyse de la variance (ANOVA) a montré des différences significatives (p<0,05) dans la composition des calices. D'une part, les calices de variété Thaï se distinguent par une teneur relativement élevée en lipides totaux et ceux de variété ...
Traitement et conservation des produits alimentaires; Composition des produits alimentaires