A construção social da qualidade da farinha de mandioca em comunidades rurais na amazônia paraense = Social construction of the quality of the cassava flour in rural communities in paraenese amazon

de Sousa F.F., Piraux M.
2015

A farinha de mandioca é um produto agrícola muito apreciado no Pará e tem sua qualidade definida poruma diversidade de representações e práticas de agricultores, comerciantes e consumidores. Essa pesquisa buscou entender quais são as concepções de qualidade dos agricultores e comerciantes e como estas influenciam nas práticas de produção e na qualidade da farinha em duas comunidades distintas na ...

Agro-industrie; Economie familiale et artisanale; Structure agraire; Commerce, commercialisation et distribution