Développer la filière ti piment de l'île Rodrigues. Contraintes et opportunités d'une valorisation par la qualité liée à l'origine dans l'océan Indien

Joffre G., Le Moal M., Minier J., Grosse O., Descroix F., Roux-Cuvelier M., Peres C., Danflous J.P., Séraphin C., Gourlay J., Porphyre V.
2016

L'île Rodrigues, district autonome de la République de Maurice, est riche de spécialités régionales dont le gouvernement souhaite tirer parti pour relancer le secteur agricole. En particulier, le minuscule " ti piment " est réputé pour son piquant et sa saveur spécifique. Mais sa renommée est affectée par une perte de typicité (hybridations non contrôlées). Mélangé de facto avec d'autres piments, ...

Commerce, commercialisation et distribution; Composition des produits alimentaires; Economie et politique du développement; Culture des plantes