Lepiller O.
2016
L'article rebondit sur un texte récemment publié par Denis Lorient dans les Cahiers. L'objectif est de discuter sa thèse selon laquelle la valorisation du naturel dans l'alimentation serait en opposition totale avec la rationalité scientifique. Prenant le contrepied de cette thèse et contre la polarisation qu'elle implique, l'article tâche de montrer que les valorisations du naturel peuvent ...
Nutrition humaine : considérations générales; Sociologie rurale et sécurité sociale; Economie de la consommation; Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles
2016
L'article rebondit sur un texte récemment publié par Denis Lorient dans les Cahiers. L'objectif est de discuter sa thèse selon laquelle la valorisation du naturel dans l'alimentation serait en opposition totale avec la rationalité scientifique. Prenant le contrepied de cette thèse et contre la polarisation qu'elle implique, l'article tâche de montrer que les valorisations du naturel peuvent ...
Nutrition humaine : considérations générales; Sociologie rurale et sécurité sociale; Economie de la consommation; Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles